귀사의 무궁한 발전을 진심으로 기원합니다.
저는 넥스콘월드(주)에서 근무 하고 있는 사업기획팀 최 주동 입니다.
다름이 아니오라, 이번에 넥스콘월드(주)에서 기존 튀김기와 다른 신개념, 신기술을 도입하여 튀김요리에 관한 문제(탄화현상, 산패현상)를 해결하는 친환경 튀김기 를 개발하였습니다.
개발한 튀김기에 대하여 간단하게 설명을 드리자면 온도를 현저하게 낮춰(150도) 영양소 파괴를 낮추고 육즙이 보존되어 맛과 향이 뛰어나다는 특징이 있습니다.
작동원리는 기름이 1도 올라가는데 필요한 열량이 0.5cal/g 인 반면 수증기의 비열은 593cal/g 인 점을 응용한 것입니다. 150˚C도의 기름에 중량대비 0.1%미만의 수증기를 지속적으로 포함시킴으로서 유조의 기름이 가지고 있는 함열이 두 배 이상 되도록 하는 것입니다. 이런 원리로 인하여 저온(150도)에서도 조리가 가능합니다.
2년여 간의 개발기간과 10여 차례의 시연회를 마쳤으며 본격적인 생산과 판매에 앞서 건강한 음식문화에 대해 몇몇 대학교와 합동으로 연구 중 입니다.
직접 찾아가 뵙고 설명드릴 수 있는 기회를 주시면 감사하겠습니다.
바쁘신데도 끝까지 내용을 읽어 주셔서 감사합니다. 수고하세요!
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사업기획팀 최주동 팀장 올림
