주오이시디 대한민국 대표부

2024 파리 올림픽 음식

2024년 파리 올림픽은 프랑스의 미식을 세계에 알릴 수 있는 기회가 되고 있다.

올림픽과 패럴림픽 기간 (4주) 동안 40곳이 넘는 장소에서 선수, 관람객, 경기 관계자 등 총 1,300만 인분의 식사 및 간식이 제공될 예정이다. 국제올림픽위원회(IOC)에 따르면, 파리 올림픽 동안 제공될 식사는 “품질, 맛, 요리의 경험, 제품의 무결성”을 우선시하며 다음의 6가지를 목표로 하고 있다.

① 채소 및 식물성 단백질 양을 두 배 증가시킴으로써, 탄소발자국을 절반으로 감소

② 프랑스 생산품 80% 사용 (25%는 경기 장소에서 250km 반경 내 지역에서 조달). 특히, 유제품의 100%는 프랑스 산을 사용하며, 모든 생산품 중 최소 30%는 유기농 사용. 카카오, 바나나 등 선수들의 문화적 필요성으로 수입되는 생산품들은 엄격한 환경 기준 적용

③ 일회용 플라스틱 양 반으로 줄이고, 모든 플라스틱은 수거하여 재활용

④ 음식 낭비 감소, 잉여 음식은 기부되거나 퇴비로 만들어 지거나 재생 가능한 가스 생산에 사용

⑤ 그릇을 비롯한 식당의 모든 장비는 올림픽 후 재활용

⑥ 올림픽 및 패럴림픽 선수촌 요식분야 채용의 15%를 포함하여 요식 분야 채용의 10%를 장애인 또는 취약계층에 할당

올림픽 및 패럴림픽 기간 동안 선수촌의 식사는 프랑스의 단체 급식 전문 기업인 소덱소(Sodexo)가 담당하며, 200명의 요리사로 이루어진 팀이 총 14,850명의 선수들을 위한 식사를 제공하게 된다.

7월 25일 파리 올림픽 개막 전야에 루브르 피라미드에서 진행될 IOC 위원장 공식 만찬에서는 알랭 뒤카스(Alain Ducasse) 쉐프가 지휘하는 팀이 요리를 선보이게 된다.

한편, 프랑스 관광청(Atout France)은 파리 올림픽 및 패럴림픽을 계기로 프랑스를 방문하는 관광객들에게 독창적인 프랑스 미식을 소개하기 위해 전국적으로 22개의 미식 이벤트를 개최할 계획이다. 올림픽 성화가 마르세유에 도착하는 5월 8일부터 9월 8일까지 50만명 이상의 프랑스 국내외 관광객들이 다양한 이벤트를 통해 프랑스 미식을 경험하게 될 것으로 예상되고 있다.

주요 내용 요약 및 참조

2024년 파리 올림픽 및 패럴림픽 기간 동안 프랑스 미식을 발견할 수 있는 22가지 미식 이벤트(22 rendez-vous gourmands pour découvrir la gastronomie française pendant les Jeux Olympiques et Paralympiques de Paris 2024), 프랑스 관광청 웹 사이트, 2024년 4월 16일, https://www.atout-france.fr/fr/actualites/22-rendez-vous-gourmands-pour-decouvrir-la-gastronomie-francaise-pendant-les-jeux 

파리 2024 식단의 지속가능성 (Paris 2024 met la durabilité au menu), IOC 웹 사이트, 2023년 7월25일, https://olympics.com/cio/news/paris-2024-met-la-durabilite-au-menu 

Alice Bosio, 2024 파리 올림픽 : 알랭 뒤카스가 IOC 개막 만찬 지휘 (JO Paris 2024: Alain Ducasse orchestrera le dîner d’ouverture du CIO), Le Figaro, 2024년 3월 12일, 2024년 3월 14일 업데이트, https://www.lefigaro.fr/gastronomie/jo-paris-2024-alain-ducasse-orchestrera-le-diner-d-ouverture-du-cio-20240312 

2024 파리 올림픽 기간 동안 선수촌 식당 운영은 ? (Comment sera approvisionné et organisé le restaurant du Village des athlètes pendant les Jeux de Paris 2024 ?), France Bleu, 2024년 3월 15일, https://www.francebleu.fr/emissions/france-bleu-paris-2024-les-jo-chez-moi-mode-d-emploi/comment-sera-approvisionne-et-organise-le-restaurant-du-village-des-athletes-pendant-les-jeux-de-paris-2024-2326852 

작성 : Jynghan10@mofa.go.kr