주오이시디 대한민국 대표부

프랑스의 패스트푸드 시장 성장

르몽드 기사에 따르면, 프랑스에 상륙한 최초의 패스트푸드점은 1972년 맥도날드였으나 처음에는 성공하지 못하고 1979년 스트라스부르에 다시 문을 연 후에 전국적으로 수많은 매장을 개장하기 시작했다. 그 후, 1980년부터는 벨기에 패스트푸드 체인점인 퀵(Quick)이, 1991년부터는 KFC가 프랑스 패스트푸드 시장에 진입했다. 버거킹은 1980년 프랑스 시장 진출을 시도했으나 1997년 포기했다가 2012년 다시 재진출하여 성장 중이다. 현재 맥도날드와 버거킹 매장은 프랑스에만 2천 곳 가량 있다.

프랑스 패스트푸드 시장 성장에는 햄버거, 피자뿐 아니라 타코, 케밥(kebab)도 한몫하고 있다. 특히 체인점이 아닌 개인이 운영하는 햄버거 전문점과 케밥 전문점은 비교적 저렴한 가격으로 젊은층 고객을 확보하고 있다.

프랑스 국립통계경제연구소(INSEE)에 따르면, 2009년에서 2012년 사이, 프랑스 요식업 분야는 업체 수 측면에서 3%의 성장을 기록했는데, 이 중에서도 패스트푸드 업종은 15%나 되는 급격한 성장을 이루었다. 이는 전통 요식업이 2% 성장하고 음료 판매업이 6% 감소한 것과는 대조적이었다.

한편, INSEE 연구에 따르면, 고용 측면에서 전통 요식업과 패스트푸드 업종 사이의 고용 양상은 크게 다르게 나타났다. 2012년 기준, 패스트푸드 업종에서는 직원의 3분의 1만이 풀타임으로 근무(전통 요식업: 3분의 2가 풀타임)하고 있었으며 이들의 평균 시간당 순 급여는 9.1유로로, 전통 요식업(9.7유로)보다 낮게 나타났다. 직원의 평균 연령은 28.4세로 전통 요식업(34.6세)에 비해 젊은 층이 주를 이루었다.

프랑스의 패스트푸드 시장은 성장세를 거듭하여 2021년부터는 패스트푸드점 숫자가 전통 식당 숫자를 앞서고 있다는 분석이 있다. Food Service Vision의 연구를 보도한 Franceinfo에 따르면, 2023년 한해 동안 프랑스 패스트푸드 분야는 총 206억 유로의 매출을 달성했는데, 이는 코로나 위기를 겪었던 2020년에 비해 2배 증가, 2022년에 비해 8% 증가한 수준이었다. 특히 도넛 같은 특정 부문은 2022년에 비해 매출이 3배 증가하고, 타코는 26% 증가하는 추세를 보이며 패스트푸드 시장에서 빠른 속도로 성장하고 있다.

주요 내용 요약 및 참조

Marina Robin et Tristan Picard, 요식업 부문: 전통에서 속도까지 (Le secteur de la restauration : de la tradition à la rapidité), INSEE FOCUS No 34, 2015년 9월 2일, https://www.insee.fr/fr/statistiques/1379758 

Laurent Telo, 프랑스 패스트푸드의 작은 역사 (La petite histoire du fast-food en France), Le Monde, 2015년 9월 30일, https://www.lemonde.fr/m-actu/article/2015/10/01/la-petite-histoire-du-fast-food-en-france_4779111_4497186.html?random=1588994134 

Marie Charrel, 케밥, 버거, 타코: 패스트푸드의 폭발적인 증가가 프랑스에 대해 이야기하는 것 (Kebabs, burgers, tacos : ce que l’explosion des fast-foods dit de la France), Le Monde, 2023년 12월 2일, https://www.lemonde.fr/economie/article/2023/12/02/ce-que-les-fast-foods-disent-de-la-france_6203492_3234.html 

Laurence Girard, 프랑스 패스트푸드 성장의 원동력, 맥도날드와 버거킹 (McDonald’s et Burger King, locomotives de l’essor des fast-foods en France), Le Monde, 2023년 12월 3일, https://www.lemonde.fr/economie/article/2023/12/03/mcdonald-s-et-burger-king-locomotives-de-l-essor-des-fast-foods-en-france_6203659_3234.html 

패스트푸드: 전문가에 따르면 “2021년부터 패스트푸드 레스토랑 수가 프랑스의 전통 레스토랑 수를 넘어섰다” (Restauration rapide : "Depuis 2021, le nombre de fast-foods a dépassé, en France, le nombre de restaurants traditionnels", selon une expert), Franceinfo, 2024년 5월 28일, https://www.francetvinfo.fr/replay-radio/le-grand-temoin/restauration-rapide-depuis-2021-le-nombre-de-fast-foods-a-depasse-en-france-le-nombre-de-restaurants-traditionnels-selon-une-experte_6542276.html 

작성 : Jynghan10@mofa.go.kr