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프랑스 지역 탐방: 샹파뉴

샹파뉴(Champagne) 지방은 프랑스 북동부에 위치한 지역으로, 세계적으로 유명한 샴페인(Champagne) 와인의 본고장이다. 행정구역상으로는 샹파뉴-아르덴(Champagne-Ardenne) 지방에 속하며, 주요 도시로는 랭스(Reims)와 트루아(Troyes) 등이 있다.

◈ 역사

샹파뉴 지방은 초기에는 켈트족과 벨기에인이 정착했던 곳으로, 5세기 말 메로빙거 왕조의 클로비스(Clovis) 왕이 랭스(Reims)에서 최초로 가톨릭 세례를 받으며 역사적으로 중요한 지역이 되었다. 이후, 랭스 대성당에서 프랑스 왕들의 대관식이 거행되면서 정치적 상징성을 갖게 되었다.

중세 시대에는 샹파뉴 백작의 영지였으며, 샹파뉴 시장(Foires de Champagne)을 통해 유럽의 국제적 무역 중심지로 번성했다. 이 지역은 13세기 잔 드 나바르(Jeanne de Navarre) 백작부인이 필리프 4세와 결혼하면서 이후 아들 필리프 5세 의해 프랑스 왕국에 병합되었다.

샹파뉴 지역은 제1차 세계대전 중 주요 전쟁터가 되어 많은 피해를 입었으나, 이후 복구되어 현재 샴페인 산업의 중심지로 자리 잡았다.

◈ 샴페인

샴페인 산업은 이 지역 경제의 핵심이다. “샴페인”이라는 명칭은 엄격한 원산지통제명칭(AOC) 기준에 따라, 테루아(풍토)와 생산 노하우를 보유한 샹파뉴 지방에서 주조된 스파클링 와인에만 사용될 수 있다. 샴페인은 1936년 AOC 인증을 받은 이후, 세계적인 명성을 이어가고 있다.

샴페인 주조에 사용되는 주요 포도 품종은 샤르도네(Chardonnay), 피노 누아르(Pinot Noir), 피노 뫼니에(Pinot Meunier)이며, 주요 생산지는 에페르네(Epernay), 랭스(Reims) 등이다.

샹파뉴 지방의 “언덕, 메종(집), 샴페인 저장고”는 2015년 유네스코 세계문화유산에 등재되었다. 샹파뉴 지방의 독특한 문화적 경관은 ▲ 포도밭 언덕(샴페인의 원료 생산), ▲저장고(고도의 전문 기술을 통한 샴페인 주조 및 숙성), ▲샴페인 하우스(샴페인 판매)로 구성되며, 이 지역의 전통과 전문 기술이 전승되어온 역사적인 공간이기도 하다. 특히 랭스의 생 니케즈(Saint-Nicaise) 언덕 지하 와인 저장고를 비롯하여 다양한 샹파뉴 와인 투어 코스를 통해 전통적인 샴페인 제조 과정을 직접 체험할 수 있다.

◈ 미식

샹파뉴 지방의 미식으로는 프랑스식 곱창 소시지 요리인 ‘트루아의 앙두이예트(Andouillette de Troyes)’가 유명하다. 트루아(Troyes) 지방의 별미인 앙두이예트의 역사는 1590년으로 거슬러 올라간다. 종교전쟁 당시 앙리 4세의 왕실군대가 앙두이예트를 먹던 중 가톨릭 동맹군의 급습을 받아 대부분 전사했다는 일화가 전해져 내려온다.

또한, 랭스의 ‘분홍색 비스킷’도 빼놓을 수 없다. 17세기 말, 제빵사들이 오븐의 잔열을 활용하여 비스킷을 만들기 시작했으며, 두 번(bis) 구웠다(cuit)는 의미에서 “비스킷(biscuit)”이라는 이름이 유래했다. 이 비스킷은 전통적으로 샴페인과 곁들여 먹는다.

주요 내용 요약 및 참조

샹파뉴(Champagne), Larousse 백과사전 웹 사이트, https://www.larousse.fr/encyclopedie/autre-region/Champagne/112617 

샹파뉴-아르덴(Champagne-Ardenne), Larousse 백과사전 웹 사이트, https://www.larousse.fr/encyclopedie/region-france/Champagne-Ardenne/112622 

샹파뉴 백작령(Comté de Champagne), Herodote.net, https://www.herodote.net/comte_de_Champagne-mot-242.php 

프랑스 왕들은 어떻게 대관식을 치렀나 ?(Comment étaient sacrés les rois de France ?), 프랑스 국립 기념물 센터(Centre des monuments nationaux) 웹 사이트, https://www.monuments-nationaux.fr/magazine/dossiers-thematiques/un-peu-d-histoire/comment-etaient-sacres-les-rois-de-france 

원산지통제명칭 샴페인(AOC Champagne), 프랑스 국립원산지품질연구소(INAO) 웹 사이트,  https://www.inao.gouv.fr/show_texte/409 

(샴페인 명칭) 정의 및 방어(Définition et défense), 샴페인 하우스 연합(UNION DES MAISONS DE CHAMPAGNE) 웹 사이트, https://maisons-champagne.com/fr/appellation/definition-et-defense/ 

1차 세계대전 중의 샴페인(Le champagne dans la Grande guerre), 샴페인 하우스 연합(UNION DES MAISONS DE CHAMPAGNE) 웹 사이트,

https://maisons-champagne.com/fr/encyclopedies/la-grande-histoire-des-maisons-de-champagne/chapitre-iv/article/le-champagne-dans-la-grande-guerre 

샹파뉴의 언덕, 메종, 저장고(Coteaux, Maisons et Caves de Champagne), 유네스코 세계문화유산 웹 사이트, https://whc.unesco.org/fr/list/1465/ 

포도나무와 와인(La vigne et le vin), 프랑스 아카이브 웹 사이트, 2024년 2월 19일, https://francearchives.gouv.fr/fr/article/128963263 

앙두이예트, 감미로운 지역 특산품(L'andouillette, un savoureux produit du terroir), 프랑스 농업식량주권부 웹 사이트, 2019년 10월 10일, https://agriculture.gouv.fr/landouillette-un-savoureux-produit-du-terroir 

지역 특산품 : 트루아의 앙두이예트(Les produits du terroir : L’andouillette de Troyes(AAAAA)), https://www.troyeslachampagne.com/savourez/les-produits-du-terroir/landouillette-de-troyes-aaaaa/ 

앙두이예트와 사바용(L’andouillette et le sabayon), 라디오 프랑스 웹 사이트, 2022년 7월 27일, https://www.radiofrance.fr/francebleu/podcasts/l-etape-gourmande-sur-la-route-du-tour/l-andouillette-et-le-sabayon-4914184 

Ingrid Bernard, 랭스의 분홍색 비스킷에 대해 5분만에 알아보기 (5 minutes pour tout savoir sur les biscuits roses de Reims), 2020년 8월 7일, Explore France 웹 사이트, https://www.france.fr/fr/article/biscuits-roses-reims/ 

작성 : Jynghan10@mofa.go.kr