주오이시디 대한민국 대표부

프랑스 지역 탐방: 바스크

바스크(Basque) 지방은 프랑스와 스페인에 걸쳐 있으면서 독특한 문화권을 형성하고 있는 지역으로, 프랑스쪽 바스크는 남쪽으로는 피레네 산맥, 서쪽으로는 대서양과 접한다. 행정구역상으로는 누벨아키텐(Nouvelle-Aquitaine) 지방에 속하며, 주요 도시로는 바욘(Bayonne), 비아리츠(Biarritz) 등이 있다.

◈ 역사

바스크 지방은 선사시대부터 사람이 거주했던 지역으로, 구석기 시대에서 청동기 시대에 걸쳐 주거지로 사용되었던 동굴들이 있다. 스페인 북부의 알타미라(Altamira) 동굴과 프랑스 중남부 라스코(Lascaux) 동굴 사이에 위치한 이스투리츠(Isturitz) 동굴에서는 선사시대 유물이 출토되어 55,000년 전 인류가 거주했을 것으로 추정되고 있다.

바스크 지방은 로마 제국의 영향을 받았으며, 이후 스페인 북부 팜플로나를 중심으로 세워진 나바라(Navarre) 왕국의 일부가 되었다. 나바라 왕국이 16세기 초 스페인의 카스티야 왕국과 프랑스에 의해 분할되면서 바스크 지방도 두 나라에 나뉘어 병합되었다.

프랑스 바스크(Pays Basque français)와 스페인 바스크(País Vasco)에 거주하고 있는 바스크 민족은 국경을 초월한 문화적 유대감을 공유하고 있다. 특히 이 지역의 토착어인 바스크어(에우스카라. Euskara)는 인도유럽어족에 속하지 않는 독창적인 언어이며, 오늘날 이 지역 주민의 20%가 바스크어를 사용하고 있다.

◈ 주요 산업 및 경제

바스크 지방은 대서양과 접해 있어 해양 무역이 발달하였다. 특히 바욘, 비아리츠, 생 장 드 뤼즈(Saint-Jean-de-Luz) 항구는 역사적으로 중요한 역할을 해왔다.

관광 산업은 바스크 지방 경제의 핵심 요소 중 하나이다. 대서양 연안을 따라 형성된 아름다운 해변과 서핑 명소가 많아 여름철 많은 관광객이 찾으며, 피레네 산맥과 인접해 있어 하이킹과 자연 관광도 활발하게 이루어지고 있다. 특히 비아리츠는 유럽에서 유명한 서핑 명소이며, 고급 휴양지로도 잘 알려져 있다.

- 농업 및 전통 식품

바스크 지방은 전통적인 농업과 특산품으로도 잘 알려져 있다. 특히 ‘바욘 햄(Jambon de Bayonne)’은 이 지역을 대표하는 햄으로, 1998년 지리적 표시 보호(IGP: Indication géographique protégée)를 획득하였다. 바욘 햄은 돼지 뒷다리살을 아두르(Adour) 염전에서 생산된 소금에 절인 후 이 지역에서 최소 7개월 이상 건조 숙성하여 독특한 향미를 지닌다.

또한, 바욘은 초콜릿으로도 유명하다. 16세기 스페인과 포르투갈에서 이주해 온 유대인들이 카카오 무역을 통해 원료를 들여왔으며, 초콜릿 제조 기술을 도입했다. 유서 깊은 초콜릿 제조 도시가 된 바욘에는, 1870년 130명이나 되는 초콜릿 제조 장인들이 활동했다. 오늘날 수제 초콜릿은 이 도시의 특산품이 되었으며, 매년 가을에는 ‘바욘 초콜릿 축제(Fête du Chocolat)’가 열린다.

바스크 지방은 양젖으로 만든 ‘오소-이라티(Ossau-Iraty)’ 치즈로도 유명하다. 오소-이라티 치즈는 14세기에는 임대 및 매매 계약시 교환 가치로 인정되어 목양 농가의 주요 소득원이 되기도 한 전통 깊은 치즈로, 1980년 원산지보호명칭(AOP)을 획득했다.

◈ 문화 및 전통

바스크 지방은 전통적으로 가톨릭 신앙이 강하게 자리 잡은 지역이다. 12세기부터 수도원과 성당이 세워지면서 기독교 문화가 뿌리내렸으며, 대표적인 성지는 ‘생 장 피에 드 포르(Saint-Jean-Pied-de-Port)’로, 산티아고 데 콤포스텔라(Santiago de Compostela) 순례길의 중요한 경유지 중 하나이다.

바욘에서는 매년 여름 '바욘 페스티벌(Fêtes de Bayonne)'이 열려 많은 방문객이 모여든다. 1932년 처음 열린 바욘 페스티벌은 스페인 팜플로나의 산 페르민(San Fermin) 축제에 다녀온 바욘의 럭비 선수들에 의해 시작되었다. 1990년대 초부터 축제 참가자들은 모두 흰 옷에 빨간 스카프를 두르며 강한 공동체 의식을 반영한다. 빨간 스카프는 303년 프랑스 북부의 아미앙(Amiens)에서 참수당한 산 페르민 성인을 기리며 순교자의 피를 상징한다.

바스크 지방의 전통 스포츠로는 라켓볼과 비슷하게 진행되는 '펠로타(Basque Pelota)'라는 경기가 있다. 바스크의 전통 가옥은 흰색 벽과 붉은색 또는 녹색 나무 창틀이 특징적이며, 지역 특유의 건축 양식을 보여준다.

◈ 미식

바스크 요리는 해산물과 고기 요리를 중심으로 한 독특한 미식 문화를 이루고 있다.

- 악사(Axoa): 잘게 썬 송아지 고기에 양파, 고추 등 향신료를 곁들인 바스크식 전통 스튜로, 에스플레트 고추를 사용하여 매콤한 풍미가 특징이다.

- 피페라도(Piperade): 토마토, 고추, 양파를 볶아 만든 요리로, 고기, 생선 또는 계란과 곁들여 먹는다.

- 마르미타코(Marmitako): 감자, 양파, 피망 등이 들어간 참치 스튜로, 어부들이 배 위에서 먹던 요리에서 유래된다.

디저트로는 바스크 케이크(Gâteau basque)가 유명하며, 케이크 속에 크림 또는 체리잼을 넣기도 한다. 또한 바욘 초콜릿은 깊고 진한 맛이 특징으로, 바닐라, 향신료, 견과류 등을 첨가한 다양한 초콜릿 제품이 생산된다.

◈ 관광

바스크 지방은 자연과 문화 유산이 조화를 이루는 여행지로 유명하다. 주요 관광지로는 다음과 같은 곳들이 있다.

- 비아리츠(Biarritz): 유럽 최고의 서핑 명소 중 하나로, 고급 휴양지로도 유명하다. 원래 작은 어촌 마을이었으나, 19세기 나폴레옹 3세의 황후가 이곳을 여름 별장으로 사용하면서 귀족과 부유층의 휴양지로 발전하였다.

- 바욘(Bayonne): 중세 분위기가 남아 있는 도시로, 바욘 대성당과 바스크 박물관(Musée Basque)을 방문할 수 있다. 바욘 대성당(Cathédrale Sainte-Marie de Bayonne)은 13세기 고딕 양식으로 건축된 성당으로, 유네스코 세계문화유산으로 지정되었다.

- 생 장 드 뤼즈(Saint-Jean-de-Luz): 아름다운 해변과 전통적인 바스크 건축이 조화를 이루는 항구 도시다. 프랑스와 스페인 간의 평화를 의미하는 피레네 조약(Traité des Pyrénées) 당시, ’루이 14세가 스페인 공주 마리 테레즈 도트리슈(Marie-Thérèse d’Autriche)와 결혼식을 올린 역사적 장소이기도 하다. 생 장 바티스트 교회(Église Saint-Jean-Baptiste)는 1660년 루이 14세의 결혼식이 열린 곳이다.

- 에스플레트(Espelette): 유명한 '에스플레트 고추'를 생산하는 마을로, 붉은 고추가 장식된 전통 가옥들이 이색적인 풍경을 자아내고 있다. 에스플레트 고추는 AOP(원산지 보호 명칭)을 획득한 고급 식재료이며, 에스플레트 고추 축제(Fête du Piment)가 매년 가을 열린다.

- 라 륀느 산(Sommet de la Rhune): 피레네 산맥의 일부로, 1813년, 나폴레옹 전쟁 당시 영국군과 프랑스군의 격전지로 전략적 요충지였다. 정상에서는 프랑스와 스페인의 멋진 경관을 감상할 수 있다. 목조 열차(Le Petit Train de La Rhune)를 타고 정상까지 올라갈 수 있는데, 1924년부터 운행을 시작한 이 열차는 바스크 지방의 유명한 관광 코스 중 하나다.

주요 내용 요약 및 참조

나바르(Navarre), https://www.herodote.net/Navarre-mot-363.php 

바스크어와 가스코뉴어 수호(Défendre l’euskara et le gascon), https://www.communaute-paysbasque.fr/linstitution/le-projet-de-territoire/defendre-leuskara-et-le-gascon 

바스크 지방의 동굴들(Les grottes à visiter au Pays Basque), https://www.guide-du-paysbasque.com/fr/experiences/culturelle/article-grottes-pays-basque-411.html 

바욘 축제의 역사(L'histoire des fêtes), https://fetes.bayonne.fr/fetes-de-bayonne/lhistoire-des-fetes 

바욘의 미식 초콜릿과 햄(Chocolat et jambon), https://www.bayonne.fr/cest-a-bayonne/culture/histoire-et-patrimoines/manifestations/bayonne-capitale-historique-de/chocolat-et-jambon 

바욘햄을 아시나요 ?(Connaissez-vous vraiment le jambon de Bayonne ?), 프랑스 농업식량주권부 웹사이트, https://agriculture.gouv.fr/connaissez-vous-vraiment-le-jambon-de-bayonne 

바욘 초콜릿의 역사(L’Histoire du Chocolat de Bayon), https://chocolatdebayonne.fr/histoire-chocolat-de-bayonne/ 

오소-이라티 치즈, https://www.produits-laitiers-aop.fr/produits/ossau-iraty/ 

작성: Jynghan10@mofa.go.kr